Erdbeeren schmecken frisch am besten. In einer Frischaltedose mit Siebeinsatz können Erdbeeren ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beeren locker und sorgfältig einfüllen, damit sie keine Druckstellen bekommen.

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Länger halten Erdbeeren mit dem Stielansatz. Am besten werden sie kurz vor dem Servieren gewaschen, trocken getupft und anschliessend gerüstet. Im Kühlschrank geht übrigens das Aroma nicht verloren. Wenn sie vor der Konsum bei Raumtemperaturen vorbereitet werden, entwickeln sie das volle Aroma. Ganz oder in Stücken können Erdbeeren auch tief gefroren werden.

Quelle: Betty Bossi